A kávé fanatikusok pontosan tudják, hogy az élet túl rövid ahhoz, hogy ízetlen kávé fogyasztására fecséreljük. Szerencsére ma már itthon is sok helyen kaphatunk első osztályú speciality kávékat és egyre több a kiváló magyar kávépörkölő, akik műhelyéből ízben, aromában és frissességében tökéletes kávébabok kerülnek ki.
Egy hideg téli napon nincs is annál szívet melengetőbb, mint egy bögre gőzölgő forró csokival feldobni a napot. Azonban a tömény csokis finomság a jobb időben is igazi ínyencség.
A tejhabnak igazi varázsa van. Lágyan öleli körbe a zamatos feketéket, melegséget és nyugalmat kölcsönöz. Fehér pompába öltözteti az eszpresszókat, hogy aztán olyan különlegességeket kortyolhassunk, mint például a cappuccino vagy a latte. Cikkünkben most a tejhabosítás fortélyait fogjuk körbejárni. Megnézzük, milyen tejből érdemes elkészíteni a legjobb habot?
A nyári hónapok beköszöntével, ahogy a melegebb ruhák a szekrény mélyére kerülnek, a forró kávé élvezetét is szívesebben cseréljük jegesebb ízkalandokra. A cold brew az utóbbi időben különösen népszerű lett egyedi karakterével.
A kávé egyike a legkedveltebb italoknak a világon. A kávé szerelmeseinek jóvoltából elképesztő mennyiségű kávézacc termelődik, melynek nagy része hulladékként végzi.
A kávékapszulák virágkorukat élik, ami nem is csoda, hiszen könnyen és gyorsan elkészíthetők, emellett minőségi kávét, gazdag ízvilágot rejtenek. A gyártók emiatt sorra jönnek ki újabb és újabb különlegességekkel, hogy meghódítsák a kávézás szerelmeseinek szívét. Ráadásul az olykor egészen egyedi színben pomázó kapszulák még szemet gyönyörködtetőek is, sok konyha ékességei.
A kávéfogyasztás a legtöbb embernél hamar mindennapos szokássá válik. Eleinte még lehet, hogy csak egy-egy csészével fogyasztunk belőle, de ennek száma nagyon gyorsan képes megnőni. Elsősorban a kávé koffeintartalmának élénkítő hatása, másrészt a hosszú munkanapok megszakításának lehetősége miatt.
A kávézás kultúrája több száz éves történelemre tekint vissza. Az emberek már jóval a 21.század ezelőtt felfedezték áldásos élénkítő hatását, egyedi illatát és ízét. Nem csoda, hogy a kávézás meghódította a világot, és ebből fakadóan az sem, hogy ahány ország, annyiféle elkészítési mód terjedt el. A leggyakoribb kávé típusok közé tartozik például az espresso vagy cappuccino is, de igen népszerű a hosszú kávé is.
A kávéfogyasztás nem csak egy “funkcionális” szokás. Sokkal inkább egy élmény, ami során megszakítjuk a mindennapos munka fáradalmait, beszélgetünk a barátainkkal, kollégáinkkal és kikapcsolódunk. Aki ismeri ezeket a pillanatokat, azt is tudja, hogy a napi koffeinbevitel így hamar az egekbe szökhet és hosszú távú problémákat okozhat a szervezetre nézve. Általában ilyenkor kerülnek előtérbe az olyan alternatív megoldások, aminek a cikória kávé is számít. A név azonban megtévesztő lehet, lássuk is, hogy miért!
A II. Világháború ideje alatt Olaszországban állomásozó amerikai katonák hagyatékaként terjedt el az “amerikai kávé” vagyis az Americano. Azóta bejárta a világot ez a kávékülönlegesség.
Hankószki Mike a Turai Botaniq Kastély bartendere, bártender bajnok aki a magyar bartender közösség aktív tagja. Következzen a vele készült interjú, amiből megismerheted a sztoriját!
Az AeroPress kávéfőző ötlete egy zseniális mérnök-feltaláló fejéből pattant ki - akinek a sors fintoraként korábban semmi köze sem volt a kávékészítéshez. Az Aeropress a kezdeti idegenkedés után gyorsan meghódította mind a szakmai, mind a laikus közvéleményt.
Ősz, színes falevelek, szürkeség és hideg idő. De mit jelent ez a baristák számára? Elbúcsúzunk a szezonális, jeges italoktól, ici-picit melegebbre gőzöljük a tejet és felturbózzuk a tea és forró csoki kínálatunkat. De van valami olyan lélekmelengető, idényszerű ital, amely az egész világot meghódította! A sütőtökös tejeskávé! A pumpkin spice latte az elmúlt néhány évben az egész kávépiacot lefedte és már specialty berkekben is van alternatívája.
A napokban megrendezett Whisky Show keretein belül megrendezésre került az Első Ír Kávé amatőr verseny. A versenyzők feladata volt, az ír kávé újragondolt változatát bemutatni, és új köntösben tálalni.
A magyar borok rendkívül sokszínűek, szinte minden borstílus megtalálható kis hazánkban. Ez többek között Magyarország remek fekvésének és a szőlőtermesztésre tökéletesen alkalmas időjárásnak köszönhető. Ha az átlag embert megkérnénk, hogy soroljon fel pár híres magyar borfajtát, akkor a Tokaji Aszú, az Egri Bikavér vagy az Irsai Olivér nevét biztosan hallanánk.
A specialty kávézók megjelenésével a filteres kávé reneszánszát éli. A szakmában az egyik legizgalmasabb kérdés, hogy melyek a legjobb technikák és eszközök a tökéletes csésze kávé elkészítéséhez. A filteres módszer nem csak a profiknak való: már kezdő kávékészítők is remek italt készíthetnek vele. Ez a cikk egy átfogó útmutató mindenkinek, aki filteres kávét szeretne készíteni.
Manapság nagyon népszerű szakmának számít a bármixer szakma. Mennyire szükséges hozzá manapság a nyelvtudás? Cikkünkből kiderül!
Hát igen, ez egy olyan téma, amit kevesen szeretnek meglovagolni, de mégis muszáj lenne!
Remegő kezek, szívdobogás és feszültség: szinte minden kávérajongó találkozott már a koffeintúladagolás jellegzetes panaszaival. Mit kell tudni a koffeinmentes kávéról? Cikkünkből mindent megtuidhatsz!
Espresso, Lungo, Café Latte, Cappuccino - a kávé készítésének ezen módjait mindenki ismeri. De kevesen tudják pontosan, hogy mi az a ristretto, hogyan kell elkészíteni és mi a különbség nagytestvéréhez, az espressohoz képest. A cikkből mindez kiderül.
A Singapore Sling történetének főszereplője egy igazi népmesei hős, aki szegény legényként kezdi, kiállja a próbákat, és örökre beleírja magát a koktélok történelemkönyvébe. A mindez valamikor a múlt előtti század elején kezdődik egy aprócska szigeten.
A szakmabeliek minden fontos eszközről szót ejtenek, legyen az az őrlő, a kávégép vagy a tamper. Szeretünk receptúrákról, vízkeménységről értekezni, de elsiklunk az alapvető dolgok felett, amelyekből hatalmas kínálat van, és egy kezdőnek nehezére eshet a választás.
Ha egy vendégem szeretne valami újat kipróbálni, amivel szívesen kilépne a sötét triád (Mojito, Piña Colada, Aperol Spritz) árnyékából, általában egy Raffles Singapore Slinget javaslok neki. Ebben a több, mint 100 éves klasszikusban ugyanis minden benne van, amit annyira szeretünk a fenti koktélokban.
A jegeskávé népszerűsége az elmúlt években robbanásszerűen növekszik. Frappé, fredo, frappuccino és még sorolhatnánk: a jeges kávéitalok végtelen variációjával találkozhatunk. Cikkünkben elmeséljük, hogy honnan indult és hogyan terjedt el a jegeskávé őrület, és azt is megtudhatod, hogy a világ melyik táján hogyan isszák. Természetesen a különleges jegeskávé receptek sem maradhatnak ki!
Aki szereti a testes és ízes kávét, annak a French Press a megfelelő kávéfőzési módszer. Mivel a french press kávéfőző nem forrásban lévő vízzel dolgozik, ezért elkerülhető a kávé szemcsék leforrázásakor keletkező keserű íz. A cikkben leírjuk, hogy hogyan készítsd el a tökéletes french press kávét, de ezen kívül szó lesz arról is, hogy milyen kávét válassz, mik a French Press módszer előnye és hátrányai, valamint tanácsokat adunk a megfelelő kávéfőző kiválasztásához is!
Milyen kávépörkölési stílusok léteznek? Mi történik a kávészemekkel a pörkölés során? Cikkünkből most mindent megtudhatsz!
Először is szeretnénk megköszönni jelenlegi diákunknak, Rebekának a bizalmat, és hogy minket választott! Milyennek látta Rebeka a tanfolyamot? Hasznos olvasmány következik mindenki számára!
Megjelent a Bestmixer iskola legújabb barista könyve, amit ezúton szeretnénk egy kis leírással bemutatni az érdeklődőknek. A Bestmixer iskolában, nagyon komoly hangsúlyt fektetünk a barista oktatásra. Egyedülálló gépparkkal rendelkezünk, a legmodernebb eszközökkel, saját pörkölésű kávéval és kizárólag a barista oktatáshoz kialakított termekkel. Természetesen az a célunk, hogy a tanfolyam résztvevőit a lehető legjobban felkészítsük, megtanítsuk erre az izgalmas szakmára
Az újratölthető kávékapszula egyre nagyobb népszerűségnek örvend a kapszulás kávéfőző tulajdonosok körében. Nem csoda, hiszen ha megnézzük a kapszulás kávé árát, és belegondolunk abba az elképesztő mennyiségű szemétbe, amit termelünk, egy idő után teljesen jogosan merül fel az igény valamilyen ésszerű alternatívára.
Londonban, a Portobello road 171-es szám alatt található a hírhedt Portobello Star bar, ami többek közt arról nevezetes, hogy itt található a város második legkisebb múzeuma, a „ginstitute” (gintézmény), ami London legkisebb réz lepárlóüstjének, a „Coppernicus”-nak ad otthont.
Sok jelentkező és beiratkozó kérdezi tőlünk, hogyan befolyásolják nálunk az oktatást a koronavírussal kapcsolatos információk?
Szeretnénk mindenkit megnyugtatni és választ adni az esetlegesen felmerülő kérdésekre.
Aki csak kicsit is szereti a jó kávét bizonyára már találkozott azzal az elszomorító helyzettel, hogy az idő múlásával kedvenc kávéja elveszti finom aromáját. Oda a crema is, és a fantasztikus ízek, illatok.
Nem gondolnánk, hogy a kávékóstoló is egy szakma, és méghozzá nem is olyan egyszerű, mint hinnénk! Igen kifinomult ízléssel és érzékekkel ellátott ember lehet. Az ízlelés, a szaglás, az érzés, mind közrejátszik a kóstolásnál.
Az espresso, vagy ahogy gyakran emlegetjük, presszókávé mindenki számára ismerős. De tudod-e, hogyan készül például a doppio, milyen egy jóízű americano kávé, és hogy zajlik egy vérbeli olasz cappuccino készítése? Cikkünkben összefoglaljuk a legnépszerűbb kávétípusok jellemzőit.
Mire jó, mire használjuk? Hogyna készítsd el otthon? Olvasd el cikkünket és mindent megtudsz a bitterről!
A pincér, más néven felszolgáló az egyik legfontosabb csavar a vendéglátás gépezetében. A felszolgálás, bár nagyon fontos, csak egy a pincér feladatai közül. Egy jó pincér számára a legfontosabb a vendég elégedettsége.
Aki nem tudja, mit jelent a barista, akár a bartenderrel is összetévesztheti, pedig mára ez a két szakma egyértelműen különvált. A barista feladatai sokrétűek, ezért a barista állás betöltéséhez bizonyos képességek elengedhetetlenek.
A pincér, más néven felszolgáló az egyik legfontosabb csavar a vendéglátás gépezetében. A felszolgálás, bár nagyon fontos, csak egy a pincér feladatai közül. Egy jó pincér számára a legfontosabb a vendég elégedettsége.
A Szomszéd bár és a BestMixer iskola jóvoltából Idén 2. alkalommal rendezték meg Győr belvárosában a barista challenge-t és 1.alkalommal a gerilla art-ot.
A verseny nem nevezhető hétköznapi versenynek már csak azért sem mert augusztus utolsó vasárnapján tartották meg.
A kávé felfedezése sokféle vitára adott okot vallási, orvosi és politikai körökben a 16. századi Arábiában. A kávé hatásával kapcsolatban többféle elképzelésük volt akkoriban a vezetőknek és törvényhozóknak.
A BestMixer iskolahálózat nagy hangsúlyt fektet oktatói szakmai felkészültségére ezért ahol lehet megmérettetjük az oktatóink tudását és részt veszünk hazai és nemzetközi szakmai továbbképzéseken is.
A havannai La Bodeguita del Medio bárjában készítették el először a világ egyik legnépszerűbb koktélját, ráadásul Ernest Hemingway is tekintélyes mennyiségű Mojitot fogyasztott el itt, amit mi sem bizonyít jobban, mint az a bekeretezett papírdarab, amelyen az író aláírásával ellátott mondat olvasható: „My mojito in La Bodeguita, My daiquiri in El Floridita.”
Az Angostura bitter szinte az összes bárpultban megtalálható az egész világon. Hatalmas sikerét egyrészt titkos összetevőinek köszönheti, másrészt annak, hogy egyedi palackja miatt egyből felismeri az ember. Nincs még egy olyan termék, aminek ilyen dizájnja lenne, mint az Angosturáé.
Minden olyan szakmában, ahol emberekkel kell foglalkozni, vannak olyanok, akik kreatív energiájukat a vendég szórakoztatására használják fel. Gondoljunk csak a tésztát feldobó pizzaszakácsra, a gombócokkal zsonglőrködő fagyiárusra, a táncoló gyrososra, vagy a chai teát maga körül forogva töltő utcai árusra.
Az orosz üzletember, Yuri Shefler egy teljesen átlagosnak számító tavaszi nap reggelén nem volt boldog. Először nem is értette, hogy ez mitől lehet, de aztán ahogy feltápászkodott, és visszapillantva meglátta az ágyában széthagyott női alsóneműket és az üres vodkás üvegeket, szép lassan összeállt a kép.
A flat white kávé egy speciális tejhab és az espresso (illetve a ristretto) nagyszerű elegye, ami nálunk is egyre népszerűbb.
Arról már volt szó a blogon, hogy miért fontos gondosan megválaszatani a felszerelésünket. Most itt az ideje, hogy közelebbről is megismerkedjünk ezekkel az eszközökkel.
Sok kávéimádóban felmerülhet, hogy milyen jó lenne egy saját, otthon nevelt kávécserje termését elfogyasztani. Cikkünkben összegyűjtöttük a kávécserje gondozása, szaporítása és termesztése kapcsán az összes fontos tudnivalót.
Interjú Hajdinák Dáviddal a BestMixer iskola volt tanítványával!
Ahány ház, annyi szokás - tartja a mondás, és ez a kávézásra éppúgy igaz. Az olaszok nagy eszpresszó fogyasztók, egy jó fekete kotyogós kávét még ők sem utasítanak vissza, ahogyan a magyar kávéfogyasztók sem.
A világ egyik legdrágább kávéja a cibetmacska kávé, hivatalos nevén a Kopi Luwak. Ezt a kávét sokan a Bakancslista című, egyébként zseniális filmből ismerhetik, amiben a Jack Nicholson és Morgan Freeman által alakított főszereplők is ittak belőle. De mitől olyan drága ez a kávé, hogyan készül, és mennyibe kerül valójában?
A kávé az egyik legnépszerűbb ital a földön, ezért nagyon sokan vizsgálják az emberi szervezetre kifejtett hatását. Lehet olyan cikkeket olvasni, melyek szerint a kávé nagyon egészséges, olyat is, ami azt állítja, hogy igen csak káros. Az igazság valahol félúton van: vannak jó és rossz hatásai is a kávénak, ezeket foglaltuk össze cikkünkben.
Ne másokat győzz le, hanem saját magad!
Interjú Hegyi Olivérrel, a kínai Koktél és Flair Világbajnokság 3. helyezettjével
Néha egy mixeroktatónak is ki kell pihenni a változatos képességű diákok okozta édes fáradalmakat, úgyhogy gondoltam egyet, és leugrottam egy hétre a Balatonra, hogy megmártózzak gondtalan fiatalságom emlékeiben.
Mixer tanfolyam, óceánjárós munka, most pedig saját vállalkozás – interjú Danival, aki igazi „best” mixer lett néhány év alatt.
A kávéfajták két alapvető csoportját alkotja a robusta és az arabica kávé. Mi a különbség a kettő között, eldönthető-e, melyik a jobb, és melyiket érdemes inkább inni? Posztunkban ezekre és több, a témába vágó kérdésre is választ adunk, miközben az egyes kávéfajták képekkel is azonosíthatóak a szövegben.
Kíváncsi vagy, milyen bártendernek lenni egy luxushajón? Olvasd el Balázzsal készült interjúnkat, aki a Best Mixer Iskola egy volt tanulója!
Ki ne képzelte volna már el nyugdíjas éveit egy egzotikus szigeten, pálmafák között a tengerparton heverészve? Ehhez a fantáziához általában két dolog szokott társulni; hula szoknyában táncoló lányok vagy fiatal szörfös fiúk, valamint egy jókedvünk forrását biztosító, kókuszdióban hömpölygő ital. Ebben az írásban sajnos ez utóbbiról lesz szó.
A finom ételek, italok, jó borok világa sokakat csábít. Az utóbbi években egyre nagyobb figyelmet kap a gasztronómia, a különböző gasztro-fesztiválok, gasztro-események.
Bátran állíthatjuk, hogy manapság divat a konyhaművészettel foglalkozni, divat borkóstolókra, fine dining, sőt akár Michelin csillagos éttermekbe járni, jó minőségű italokat fogyasztani. Nem véletlen tehát, hogy egyre többen választják maguknak a vendéglátás valamely szakmáját.
Már pár éve pultozok, de nemrég eldöntöttem, hogy tovább képzem magam. Nem is gondoltam volna, hogy a mixer tanfolyamon tanulunk koktéltörténelmet. Igazából nem is tudtam, hogy létezik ez a szó. Például itt van a kedvenc műszak utáni italom, a rum egy kevés kólával.
A fiatalok, az idősebbek, a tapasztaltak, és még a gyakorlatlanok is szívesen beszélgetnek arról, hogy vajon a több száz szakma közül melyik az, ami igazán jó, kellemes munkavégzés, biztos megélhetés, szóval egyszerűen jó „csinálni”. Nem győzünk válogatni az iskolák ajánlatai közül, millió lehetőségünk van! Az interneten rengeteg olyan cikket találunk, amelyek ilyen-olyan felmérés alapján készült statisztikákat mutatnak be nekünk, arról, hogy jelenleg például melyek a legkeresettebb, legnépszerűbb szakmák a mai korban. Én nem egy ilyen felmérésről szeretnék írni Nektek, hanem egy amolyan összehasonlítást hoztam.
Szinte biztos, hogy kevés olyan ember van a bolygón, aki nem szereti a bárok színpompás világát, a színes, illatos, ízes italokat, koktélokat, az egyedülálló hangulatot. A bár, a bárpult általában a szórakozóhelyek központi részén helyezkedik el, ami nem véletlen: a bár és természetesen a bártender meghatározó szerepet tölt be egy vendéglátó egység életében, működésében legyen az akár egy zenés-táncos szórakozóhely, egy vidéki szálloda, egy folyami vagy óceánjáró luxushajó vagy éppen egy több Michelin-csillagos étterem.
Kevesen tudják, hogy milyen finom italokat lehet készíteni a sörből. Igaz önmagában is teljességgel fogyasztható. Mint a whiskyrajongók, úgy a sör rajongói is jobb szeretik magában fogyasztani a hőn áhított italukat, ám ez nem jelenti azt, hogy keverve nem lehet eladható ízvilágot varázsolni a jó minőségű sörből.
Sok sok év telt el azóta, amióta elkezdtem foglalkozni ezzel a csodálatos – legalábbis csodálatosnak hitt – szakmával, a mixerkedéssel.
Vannak szép és kevésbé szép, sőt pocsék emlékeim is, és még használhatnék cifrább jelzőket, de erre majd rájössz Te is.
Áprilisban az a megtiszteltetés ért, hogy meghívtak egy Budvában megrendezésre kerülő koktélversenyre. Nagyon megörültem, hiszen még sosem voltam Budvában.
Ok, a cím alapján azt gondolod, hogy most arról fogok írni, hogy mi kell a jelentkezéshez. Neeeem!
A fiatalok, az idősebbek, a tapasztaltak, és még a gyakorlatlanok is szívesen beszélgetnek arról, hogy vajon a több száz szakma közül melyik az, ami igazán jó, kellemes munkavégzés, biztos megélhetés, szóval egyszerűen jó „csinálni”.
A BestMixer iskola elkötelezett híve a minőségnek, ami a mixer tanfolyam során használt alapanyagokban is visszaköszön.
Minden amit tudnod kell a döntéshez!
Olvasd el bejegyzésünket és dönts okosan :- )
Vajon miért választják egyre többen a Bestmixer iskola képzéseit?
Számunkra a legfontosabb a Te elégedettséged, hiszen a Te szempontjaid is, hogy közel legyen a képzés, rövid idő alatt elvégezhető legyen, és segítsünk neked az elhelyezkedésben. Ezt mi 100 %-osan teljesítjük. Hogy hogyan?
Kombinált tanfolyamok esetén mindenkiben felmerül a kérdés, hogy miért lenne jó különböző alap szakmák párosítása? Hiszen ahogy ezen cikkünk címében is a mixer a koktélokkal foglalkozik, a barista pedig a kávékkal.
Folytatjuk sorozatunkat a vendégtípusokról.
Te vajon találkoztál már valamelyikkel?
Tudd meg kikkel találkozhatsz a bárpultnál – avagy ismerd meg a különböző vendégtípusokat!
A bármixer a munkája során nagyon jó emberismerővé válik.
Gondolkodsz azon, hogy szakmát szerezz, esetleg külföldön is kipróbáld magad? Megvan már, hogy milyen szakmát szeretnél? Hogyan szeretnéd megtanulni? Mi alapján válassz iskolát?
Többek között ezekre, és még nagyon sok kérdésre ad választ újabb blogbejegyzésünk! Olvass tovább!
Éppen tanulod a vendéglátós szakmát?
Vagy már régóta benne dolgozol?
Van egy nagyon jó ajánlatunk, olvass tovább!
