A mai rohanó világban az egyszerűség, a gyorsaság és a kényelem nagy úr. Bár az instant kávék egyáltalán nem tartoznak a speciality kategóriába, mégis sokan életmentőnek tartják, amikor a nagy sietség közepette leguríthatnak egy jóleső instant feketét. Bár az azonnal oldódó változatokat sokáig az őrölt kávék csóró unokatestvérének tartották, a gyártók egyre inkább törekednek arra, hogy minőségi készítmények kerüljenek forgalomba, és az ízek terén se kelljen hatalmas kompromisszumokat kötni. Cikkünkben most megnézzük, hogy hogyan is született meg az instant kávé, milyen szempontok szerint érdemes megtalálni kedvencünket, mennyi koffeint tartalmaz és hogyan készítsük el.
Mi az az instant kávé?
Az instant kávé egy azonnal oldódó fekete, egy gyors alternatíva, ha nincs időnk a kávé őrlésével és főzésével bajlódni. Mindössze két összetevőre van szükség, hogy illatos feketéhez jussunk, instant kávéporra és vízre. Nincsenek bonyolult rituálék, nincs várakozás, egy szempillantás alatt bögrénkben gőzölöghet a kávé.
Egy olyan világban, ahol az idő pénz és hiánycikk, az instant kávé elkészítésének egyszerűsége ideális az alkalmi kávéfogyasztók vagy a gyorsan koffeinre vágyó elfoglalt emberek számára.
Az instant kávé története
Sokan úgy gondolják, hogy az instant kávé viszonylag modern találmány, hiszen először az 1950-es években vált széles körben népszerűvé. Valójában azonban, ahogyan mai formájában ismerjük, még 1890-ben szabadalmaztatta az új-zélandi David Strang. A Strang’s Coffee márkanév alatt árult terméknek volt ugyan némi sikere, de akkoriban nem hozott igazi áttörést.
Az instant kávé nagyüzemi gyártása csak 1909-ben kezdődött meg. Egy George Constant Louis Washington nevű belga férfi kifejlesztett egy eljárást az instant kávé ipari méretű előállítására. A G. Washington Coffee márkanévvel készült kávé hatalmas sikert aratott a közönségnél, és hamarosan olyan versenytársak követték, mint a Nescafé, amely ízletesebb termékpalettát kínált. Így indult el a ma már igen népszerű instant kávéipar.
Hogyan készül az instant kávé?
Az alapvető metódus, hogy a kávébabot vízben oldódó porrá vagy granulátummá alakítják.
A Nestlé az 1930-as években az ún. porlasztva szárítás technikáját alkalmazta. Ezt a módszert egyébként kezdetben a tejpor előállítására használták, majd átvették az instant kávék készítéséhez is.
Mára azonban a fagyasztva szárítás számít modern eljárásnak, ugyanis ezáltal a készítmény sokkal jobban megőrzi az illékony kávémolekulákat, így teltebb, gazdagabb ízvilágú instant kávét kapunk.
Milyen szempontokat érdemes figyelembe venni a legjobb instant kávé kiválasztásakor?
Az instant kávék széles választékát látva nehéz lehet eldönteni, melyik a legínycsiklandóbb. Ez elsősorban az egyéni igényektől és ízléstől függ. Például, hogy vegán, koffeinmentes vagy épp bio változatot keresünk. A sötét vagy a világos pörkölést preferáljuk? Nézzünk meg most néhány szempontot, amit érdemes figyelembe venni!
Az instant kávé nem csupán egy gyors kávézási alternatíva. Akár azért van rá szükség, hogy korán kelést követően átvészeljük a napot, vagy azért, hogy megkínáljuk a hirtelen betoppanó vendégeket, fontos, hogy az instant kávé ugyanolyan ízletes legyen, mintha más módszerekkel készítenénk.
- Ízek és aroma
Az egyik legfontosabb szempont, az instant kávé íze és aromája. Érdemes többfélét is kipróbálni, hogy megtalálhassuk a számunkra legmegfelelőbb ízvilágot. A kínálatban találhatunk erősebb és keserűbb kávékkal, illetve lágyabb és krémesebb változatokkal. Egyes verziókban az étcsokoládé vagy a diófélék ízeit fedezhetjük fel, mások inkább édeskés jegyeket hordoznak.
- Koffeintartalom
Ha a koffein mennyisége fontos szempont számunkra, érdemes ellenőrizni az adott instant kávé koffein tartalmát. Néhány instant kávé erősebb lehet, míg vannak kifejezetten koffeinmentes instant kávék is.
- Elkészítési mód
Abban mindegyik instant kávé megegyezik, hogy könnyen és gyorsan elkészíthető. Vannak azonban olyan változatok, amelyek feltétlenül forró vizet igényelnek, míg mások akár hideg vízzel vagy tejjel is jól oldódnak.
- Minőség és márkahűség
Fontos figyelembe venni a kávé minőségét és azt, hogy az adott készítmény milyen márkájú. A megbízható és ismert brandek általában magasabb minőségű kávékat kínálnak.
A legnépszerűbbek közé többek között az alábbiak tartoznak!
- Nescafé instant kávé
- Davidoff instant kávé
- Jacobs instant kávé
- Lidl instant kávé – Bellarom
- Frei instant kávé
- Tchibo instant kávé
- Aldi instant kávé – Amaroy
- Ár-érték arány
Mindig jó megnézni az árat és hogy milyen minőséget kapunk mindezért. Érdemes befektetni egy jobb minőségű instant kávéba, ha az íz és az élvezeti érték fontos számunkra.
- Környezetbarát csomagolás
A környezetvédelem jegyében például vásárolhatunk újrahasznosítható vagy komposztálható csomagolásban kapható kávékat.
- Felhasználási lehetőségek
Végül, de nem utolsósorban, célszerű figyelembe venni, hogy milyen módon szeretnénk fogyasztani az instant kávét. Ha például gyakran készítünk lattét vagy cappuccinót, választhatunk olyan instant kávét, amit kifejezetten ezekhez ajánlanak.
- Speciális igények
Ma már nagyon sokféle instant kávé sorakozik a boltok polcain, amelyeket kifejezetten a különleges igényekre szabnak. Mik lehetnek ezek?
- koffeinmentes instant kávé
- instant cikória kávé
- instant zöld kávé
- cukormentes instant kávé
- instant kávé 3in1
- bio instant kávé
- vegán instant kávé
Az instant kávé koffeintartalma
Az instant kávé koffeintartalma több tényezőtől függ, többek között a felhasznált kávébabok típusától, a pörkölési eljárástól és az elkészítés módjától.
A márka és az adagok mérete is befolyásolhatja, hogy mennyi koffein van egy-egy csészében, ezért fontos, hogy mindig ellenőrizzük, hogy az adott kávé mennyi koffeint tartalmaz.
Átlagosan 1 gramm instant kávéban körülbelül 30-90 mg koffein lehet.
Miért érdemes koffeinmentes instant kávét választani?
A koffeinmentes instant kávé egy kiváló alternatíva azok számára, akik élvezni szeretnék a kávé mennyei ízeit anélkül, hogy a koffein stimuláló hatása miatt kellene aggódniuk.
- Alvásminőség javítása – Remek választás lehet az esti órákban vagy késő délutáni időszakban, mivel nem befolyásolja az alvást, így nem kell álmatlan éjszakák miatt aggódni.
- Érzékenyebb gyomor esetén – Sokan érzékenyek a koffeinre, ami gyomorproblémákat vagy idegességet okozhat, így a koffeinmentes változatokkal elkerülhetők ezek a kellemetlen tünetek.
- Várandósság és szoptatás – A terhesség és szoptatás alatt a koffein fogyasztásának mennyiségét korlátozni kell. A koffeinmentes instant kávé lehetővé teszi, hogy továbbra is élvezhesd a kávé ízét és élményét anélkül, hogy az bármilyen veszélyt jelentene a babára.
Ínycsiklandó kávé alternatíva: az instant cikória kávé hatása
Az instant cikória kávé egyre népszerűbbé válik azok körében, akik valamilyen kávé helyettesítőt keresnek és új ízélményre vágynak. A cikória gyökere hagyományosan gyógynövényként ismert, és már évszázadok óta használják különböző kulináris célokra.
- Az instant cikória kávé kellemes, enyhén kesernyés ízvilággal rendelkezik. A cikória gyökér íze hasonló a pörkölt kávéhoz, de különleges és sajátos aromája új élményt nyújt a kávékedvelők számára.
- A cikória gyökér számos jótékony egészségügyi előnnyel büszkélkedhet. Gazdag prebiotikumokban és rostokban, amelyek elősegíthetik az emésztést és támogathatják az egészséges bélflórát. Mivel a cikória kávé koffeinmentes, így ideális választás lehet azoknak, akik zamatos italt keresnek élénkítő hatás nélkül.
- A cikória kávé alacsony kalória- és zsírtartalma miatt nagyszerű azoknak, akik figyelnek az egészségükre és a testsúlyukra.
- Az instant cikória kávé könnyen testreszabható. Tehetsz hozzá tejet vagy növényi tejalternatívát, és ízesítheted mézzel, fahéjjal vagy vaníliával a még gazdagabb ízvilágért.
Az instant kávé káros hatásai: kell-e aggódnunk?
Az instant kávé az őrölt feketékhez hasonló rendelkezik egészségügyi előnyökkel és potenciális kockázatokkal. Remek antioxidáns forrás, és számos jótékony hatás hozható összefüggésbe vele, többek között a 2-es típusú cukorbetegség, a szívbetegségek, a máj- és a méhtestrák, a Parkinson-kór és a depresszió kockázatának csökkenése.
Bár mindkét kávéfajtában kapunk antioxidánsokat, egyes tanulmányok szerint bizonyos vegyületek, például a klorogénsav (erős antioxidáns) a feldolgozási módszerek miatt alacsonyabb lehet az instant kávéban.
Néhányan aggódnak az instant kávé akrilamid tartalma miatt. A vizsgálatok azt mutatták, hogy bár állatkísérletekben nagy dózisban potenciális rákkeltő anyagnak minősült, az étrendi akrilamid és az embereknél előforduló rákos megbetegedések közötti kapcsolat nem bizonyított. Az állatkísérletekben használt akrilamid koncentrációk jóval magasabbak voltak, mint az emberi élelmiszerekben használt.
A instant kávé készítése
Ha szeretnél valóban ínycsiklandó instant kávét készíteni otthon, akkor kövesd ezeket a lépéseket!
- Vásárolj minőségi instant kávét!
- Használj az elkészítéshez szűrt vizet a kiegyensúlyozottabb ízvilágért!
- Az elkészítéshez a 91 °C és 96 °C közötti hőmérsékletű víz a legideálisabb.
- Csészénként körülbelül két teáskanálnyi instant kávé ajánlott, de ez attól függ, mennyire szereted erősen a kávét.
- A kávé ízének kiegyensúlyozása érdekében egyesek szeretnek egy kis hideg vizet hozzátenni a forró víz előtt, de ez személyes preferencia.
- Ízlés szerint adj hozzá cukrot és tejet, vagy fogyaszd feketén!
Ha szeretnél még mélyebben elmerülni a kávék világában, megismerkednél a kávékészítés fortélyaival, és nem csak otthon csillogtatnád meg kávékészítő tudományodat, akkor nézz körül Best Mixer tanfolyamaink között, ahol a kávézás mesterévé válhatsz!
