Általános

A kávéfajták két alapvető csoportját alkotja a robusta és az arabica kávé. Mi a különbség a kettő között, eldönthető-e, melyik a jobb, és melyiket érdemes inkább inni? Posztunkban ezekre és több, a témába vágó kérdésre is választ adunk, miközben az egyes kávéfajták képekkel is azonosíthatóak a szövegben.

A finom ételek, italok, jó borok világa sokakat csábít. Az utóbbi években egyre nagyobb figyelmet kap a gasztronómia, a különböző gasztro-fesztiválok, gasztro-események.

Bátran állíthatjuk, hogy manapság divat a konyhaművészettel foglalkozni, divat borkóstolókra, fine dining, sőt akár Michelin csillagos éttermekbe járni, jó minőségű italokat fogyasztani. Nem véletlen tehát, hogy egyre többen választják maguknak a vendéglátás valamely szakmáját.

Sok sok év telt el azóta, amióta elkezdtem foglalkozni ezzel a csodálatos – legalábbis csodálatosnak hitt – szakmával, a mixerkedéssel. 

Néha egy mixeroktatónak is ki kell pihenni a változatos képességű diákok okozta édes fáradalmakat, úgyhogy gondoltam egyet, és leugrottam egy hétre a Balatonra, hogy megmártózzak gondtalan fiatalságom emlékeiben.

A BestMixer iskola elkötelezett híve a minőségnek, ami a mixer tanfolyam során használt alapanyagokban is visszaköszön.

A világ egyik legdrágább kávéja a cibetmacska kávé, hivatalos nevén a Kopi Luwak. Ezt a kávét sokan a Bakancslista című, egyébként zseniális filmből ismerhetik, amiben a Jack Nicholson és Morgan Freeman által alakított főszereplők is ittak belőle. De mitől olyan drága ez a kávé, hogyan készül, és mennyibe kerül valójában?

Kíváncsi vagy, milyen bártendernek lenni egy luxushajón? Olvasd el Balázzsal készült interjúnkat, aki a Best Mixer Iskola egy volt tanulója!

A kávé felfedezése sokféle vitára adott okot vallási, orvosi és politikai körökben a 16. századi Arábiában. A kávé hatásával kapcsolatban többféle elképzelésük volt akkoriban a vezetőknek és törvényhozóknak.

Ki ne képzelte volna már el nyugdíjas éveit egy egzotikus szigeten, pálmafák között a tengerparton heverészve? Ehhez a fantáziához általában két dolog szokott társulni; hula szoknyában táncoló lányok vagy fiatal szörfös fiúk, valamint egy jókedvünk forrását biztosító, kókuszdióban hömpölygő ital. Ebben az írásban sajnos ez utóbbiról lesz szó.

Ahány ház, annyi szokás - tartja a mondás, és ez a kávézásra éppúgy igaz. Az olaszok nagy eszpresszó fogyasztók, egy jó fekete kotyogós kávét még ők sem utasítanak vissza, ahogyan a magyar kávéfogyasztók sem.

A BestMixer iskolahálózat nagy hangsúlyt fektet oktatói szakmai felkészültségére ezért ahol lehet megmérettetjük az oktatóink tudását és részt veszünk hazai és nemzetközi szakmai továbbképzéseken is.

A havannai La Bodeguita del Medio bárjában készítették el először a világ egyik legnépszerűbb koktélját, ráadásul Ernest Hemingway is tekintélyes mennyiségű Mojitot fogyasztott el itt, amit mi sem bizonyít jobban, mint az a bekeretezett papírdarab, amelyen az író aláírásával ellátott mondat olvasható: „My mojito in La Bodeguita, My daiquiri in El Floridita.”

Az Angostura bitter szinte az összes bárpultban megtalálható az egész világon. Hatalmas sikerét egyrészt titkos összetevőinek köszönheti, másrészt annak, hogy egyedi palackja miatt egyből felismeri az ember. Nincs még egy olyan termék, aminek ilyen dizájnja lenne, mint az Angosturáé.

Minden olyan szakmában, ahol emberekkel kell foglalkozni, vannak olyanok, akik kreatív energiájukat a vendég szórakoztatására használják fel. Gondoljunk csak a tésztát feldobó pizzaszakácsra, a gombócokkal zsonglőrködő fagyiárusra, a táncoló gyrososra, vagy a chai teát maga körül forogva töltő utcai árusra.

Az orosz üzletember, Yuri Shefler egy teljesen átlagosnak számító tavaszi nap reggelén nem volt boldog. Először nem is értette, hogy ez mitől lehet, de aztán ahogy feltápászkodott, és visszapillantva meglátta az ágyában széthagyott női alsóneműket és az üres vodkás üvegeket, szép lassan összeállt a kép.

A flat white kávé egy speciális tejhab és az espresso (illetve a ristretto) nagyszerű elegye, ami nálunk is egyre népszerűbb.

Arról már volt szó a blogon, hogy miért fontos gondosan megválaszatani a felszerelésünket. Most itt az ideje, hogy közelebbről is megismerkedjünk ezekkel az eszközökkel.

Sok kávéimádóban felmerülhet, hogy milyen jó lenne egy saját, otthon nevelt kávécserje termését elfogyasztani. Cikkünkben összegyűjtöttük a kávécserje gondozása, szaporítása és termesztése kapcsán az összes fontos tudnivalót.

Megjelent a Bestmixer iskola legújabb barista könyve, amit ezúton szeretnénk egy kis leírással bemutatni az érdeklődőknek. A Bestmixer iskolában, nagyon komoly hangsúlyt fektetünk a barista oktatásra. Egyedülálló gépparkkal rendelkezünk, a legmodernebb eszközökkel, saját pörkölésű kávéval és kizárólag a barista oktatáshoz kialakított termekkel. Természetesen az a célunk, hogy a tanfolyam résztvevőit a lehető legjobban felkészítsük, megtanítsuk erre az izgalmas szakmára