A Singapore Sling történetének főszereplője egy igazi népmesei hős, aki szegény legényként kezdi, kiállja a próbákat, és örökre beleírja magát a koktélok történelemkönyvébe. A mindez valamikor a múlt előtti század elején kezdődik egy aprócska szigeten.
Előbb jöjjön egy kis történelem
Kína legkisebb tartományának számító Hajnanon mindössze tízmillió ember lakik, akik főként tengeri kereskedelemből, halászatból és természetesen rizstermesztésből élnek. Ngiam Tong Boon [nyámton’bún] ezen a szép, de a külvilágtól elzárt szigeten nőtt fel. Már gyerekkorában érezte, hogy világot akar látni, és új embereket megismerni. Nem volt könnyű dolga, mivel a szigeten élőkre nem volt jellemző ez a fajta kíváncsiság, ráadásul az egyetlen elismerést kiváltó foglalatosság egy gyerek számára a rizsszedés volt.
Hogy még egyértelműbb legyen mindenki számára Hajnan állásfoglalása az új dolgokkal és úgy általában a változással kapcsolatban, a vezetők hoztak egy szabályt, ami azokra vonatkozott, akik nem a szigeten születtek. Ez egy felettébb egyszerű és könnyen betartható szabály volt: Idegeneknek tilos a szigeten tartózkodniuk, kikötniük, a kikötőben lenniük vagy megközelíteni a szigetet!
Ez persze nem könnyítette meg a kis Tong Boon dolgát, ami az új emberekkel való ismerkedést illeti, és a környezete sem nézte jó szemmel ezeket a törekvéseket. Ilyen körülmények közt töltötte korai éveit, és már kezdett lemondani álmairól. Amikor azonban fiatalon megnősült (valószínűleg a szülők kiválasztották, a megfelelő arát, ahogy abban a korban szokás volt), már azt érezte, hogy végképp nincs maradása Hajnanon, indulni kell! Fogta magát, összecsomagolt, és előadta szíve választottjának, hogy mennyi más hely van még ezen a szigeten kívül, ahol boldogan élhetnének, és hogy milyen sok csodás felfedezni való vár rájuk a világban. Felesége azonban hallani sem akart ilyesmiről, új dolgok, más országok… na még mit nem!
Tong Boon így hát egyedül kelt útra. Először Vietnámban kötött ki. Itt felvették egy étterembe pincérként. Egyből beleszeretett a vendéglátásba, ami nem is csoda, hiszen a mezítlábas rizsszedő fiú hirtelen elegáns öltözékben szolgált ki befolyásos embereket egzotikus ételekkel luxus környezetben. Sok embert megismert, és befolyásos barátokra is szert tett. Karrierje így szép ütemben ívelt felfelé. 1899-ben kezdett dolgozni a szingapúri Raffles hotelben. Hamarosan a bár vezetője lett, ami hatalmas elismerést jelentett egy kínai bevándorló számára. Ez idő tájt már ő maga is vagyonos embernek számított, hiszen saját gumifa-ültetvénye, egy kisboltja és kávés vállalkozása is volt.
Az üzlet beindul
Olyan jól ment az üzlet, hogy rendszeresen tudott pénzt küldeni a Hajnanon maradt rokonainak és feleségének is. Időről időre ő is meglátogatta szülőföldjét. Amikor 1915-ben a feleségéhez és két fiához tett látogatást, tragikus váratlansággal elhunyt.
A semmiből felépített birodalom is hatalmas teljesítmény, de igazán híressé a Singapore Sling tette. A Singapore Slingről már olvashattatok itt, a blogon LINK!!!, úgyhogy most tisztelegjünk e nagy ember emléke előtt egy másik, kevésbé ismert kreációjával:
Million Dollar Cocktail
- 60 ml gin
- 30 ml édes vörös vermut
- 15 ml frissen préselt ananászlé
- 7,5 ml grenadin
- egy tojásfehérje
Az összetevőket hosszan és erősen rázzuk jéggel (bővebben a tojásos koktélokról cikksorozatunkban olvashatsz LINK!!!), majd coupe pohárba duplán szűrjük a koktélt, és egy ananásszal díszítjük.
A friss ananászlé megfelelő savtartalommal látja el az italt, nem kell attól félni, hogy túl édes lesz. A Million Dollar Cocktail valamikor 1910 környékén születette a Raffles Hotel Long Bar-jában. Igyunk hát Ngiam Tong Boon egészségére, és helyette is ha már ő egész életében nem tudott egy cseppnél többet inni az alkoholallergiájának köszönhetően!
Ha pedig ennél is többet szeretnél tudni a koktélok világáról, jelentkezz Mixer tanfolyamunkra, mely országszerte folyamatosan indul.
