Az olasz kávémárkák közül a Lavazza, az Illy, a Segafredo, a Pellini és a Kimbo a legismertebbek Magyarországon. A Lavazza a széles választékával, az Illy a kiegyensúlyozott arabica kávéival, a Segafredo a klasszikus olasz bárhangulattal, a Kimbo a nápolyi intenzitással, a Pellini pedig a kifinomult eszpresszókeverékekkel tűnik ki.
A legjobb választás azonban mindig az ízlésedtől, az elkészítési módtól és a kívánt intenzitástól függ. Útmutatónkban most összehasonlítjuk a legismertebb márkákat, és azt is megmutatjuk, milyen olasz kávé kerülhet automata kávéfőzőbe, kotyogósba vagy karos eszpresszógépbe, hogy könnyebben megtaláld új kedvencedet.
Melyek a legismertebb olasz kávémárkák?
A legismertebb olasz kávémárkák közé a Lavazza, az Illy, a Segafredo Zanetti, a Pellini, a Kimbo, a Caffè Vergnano, a Filicori Zecchini, a Danesi Caffè, a Caffè Borbone és a Caffè Motta tartozik. Kínálatukban a könnyen elérhető, mindennapi kávéktól a prémium eszpresszókeverékekig számos változat megtalálható.
Olasz kávémárkák összehasonlítása
Milyen ízekre számíthatunk az egyes olasz kávémárkáktól? Összeállítottunk egy táblázatot, ami segít eligazodni az olasz kávék világában, hiszen ugyanazon márka különböző termékei pörkölésben, ízben és arabica–robusta arányban is jelentősen eltérhetnek egymástól.
| Márka | Jellemző ízvilág | Tipikus kínálat | Kinek lehet jó választás? |
|---|---|---|---|
| Lavazza | kiegyensúlyozottól az intenzívig | szemes, őrölt, kapszula | aki széles választékot és könnyű beszerezhetőséget keres |
| Illy | lágyabb, aromás, harmonikus | szemes, őrölt, kapszula | aki a finomabb savasságot és 100% arabica karaktert kedveli |
| Segafredo | testes, erőteljes, klasszikus eszpresszó | szemes, őrölt, kapszula | aki tejjel is karakteres kávét szeretne |
| Pellini | elegáns, kiegyensúlyozott | szemes, őrölt, kapszula | aki prémiumabb eszpresszót keres |
| Kimbo | sötét, intenzív, nápolyi | szemes, őrölt, kapszula | aki az erős eszpresszót vagy kotyogós kávét kedveli |
| Caffè Vergnano | lágyabb, harmonikus | szemes, őrölt, kapszula | aki a tradicionális, de nem túl keserű kávét szereti |
| Filicori Zecchini | összetett, aromás | szemes, őrölt, kapszula | aki prémium minőségre vágyik |
| Danesi Caffè | krémes, kerek, római stílusú | szemes, őrölt | aki klasszikus eszpresszót és cappuccinót készít |
| Caffè Borbone | erős, testes, sötétebb | kapszula, kávépárna, őrölt, szemes | aki intenzív nápolyi kávét keres |
| Caffè Motta | markáns, testes | szemes, őrölt, kapszula | aki dél-olasz jellegű eszpresszót kedvel |
Lavazza, Illy, Segafredo vagy Kimbo melyik a jobb?
Nem lehet egyetlen győztest hirdetni, hiszen sokféle szempont dönthet a választásnál. A Lavazza akkor praktikus választás, ha többféle pörkölés és kiszerelés közül szeretnél választani. Az Illy annak lehet jobb, aki harmonikusabb, aromásabb, kevésbé robusztus ízvilágot keres. A Segafredo a klasszikus, testes olasz bárkávék kedvelőinek lehet jó, míg a Kimbo az intenzív, sötétebb, nápolyi eszpresszó rajongóinak. Tejes italokhoz általában olyan keverék előnyös, amelynek teste és pörkölési karaktere a tej mellett is érezhető. Tisztán fogyasztott eszpresszóhoz viszont sokan a lágyabb, összetettebb arabica vagy arabica-domináns keverékeket részesítik előnyben.
A 10 híres olasz kávémárka részletesebben
Ismerjük most meg kicsit közelebbről is az olasz kávémárkákat!
1. Lavazza
A Lavazza kávé története 1895-ben kezdődött Torinóban, amikor Luigi Lavazza megnyitotta első üzletét. A márka sikerében fontos szerepet játszott a különböző termőterületekről származó kávék keverése, amellyel kiegyensúlyozott és állandó ízvilágot alakítottak ki.
A Lavazza kínálatában lágyabb, aromásabb, arabica-domináns kávék és testesebb, robustát is tartalmazó eszpresszókeverékek egyaránt megtalálhatók. Emiatt két Lavazza kávé íze és karaktere jelentősen eltérhet egymástól.
TIPP: Ha az eszpresszót kedveled, általában az arabica-domináns változatok, cappuccinóhoz vagy lattéhoz pedig a testesebb keverékek lehetnek megfelelőbbek. Vásárláskor ezért az intenzitás mellett az összetételt és a pörkölési fokot is érdemes megnézni.
2. Illy
Az Illy kávé Francesco Illy nevéhez fűződik, aki 1933-ban Triesztben hozta létre a márkát. Elsősorban következetes, jól felismerhető ízvilágáról és 100% arabica kávékeverékeiről vált ismertté.
Az Illy kínálata kevésbé szerteágazó, mint a Lavazzáé: inkább ugyanannak a kiegyensúlyozott karakternek különböző pörkölési változatait kínálja. Kávéira általában lágyabb, aromásabb íz és finomabb savasság jellemző.
TIPP: Az Illy szuper választás, ha tisztán fogyasztott eszpresszóhoz harmonikus, nem túl keserű kávét keresel. Vásárláskor a pörkölési fokot és az őrlést érdemes ellenőrizni, mert nem minden változat használható ugyanahhoz az elkészítési módhoz.
3. Segafredo Zanetti
A Segafredo kávé az 1970-es években indult, és mára az olasz kávéházi kultúra egyik világszerte ismert képviselője lett. A márkával sokan elsősorban kávézókban, éttermekben és bárokban találkozhattak.
Kínálatában gyakoriak a testesebb, robustát is tartalmazó keverékek, amelyek határozott ízt és vastagabb, tartósabb krémréteget adhatnak. A választék azonban lágyabb és intenzívebb változatokat egyaránt tartalmaz.
TIPP: Klasszikus, karakteres olasz eszpresszóhoz tökéletes választás. Cappuccinóhoz és lattéhoz is jól működhet, mert erőteljesebb keverékeinek íze a tej mellett is érezhető marad.
4. Pellini
A Pellini kávé egy veronai családi vállalkozáshoz kötődik, amely a 20. század első felében kezdte meg működését. Gyakran a prémium olasz kávémárkák között említik kifinomultabb eszpresszókeverékei miatt.
Kínálatában 100% arabica kávék és robustát is tartalmazó keverékek egyaránt megtalálhatók. Egyes változatai lágyabbak és aromásabbak, míg mások testesebb, krémesebb eszpresszót adnak.
TIPP: Ha a klasszikus olasz karakter mellett harmonikusabb ízvilágot keresel, a Pellini telitalálat! Vásárláskor érdemes megnézni az összetételt, mert a különböző termékcsaládok karaktere jelentősen eltérhet egymástól.
5. Kimbo
A Kimbo kávé Nápolyból származik, története pedig az 1950-es években kezdődött a Rubino családhoz köthető, akik pörköléssel foglalkoztak. A márka mára a dél-olasz eszpresszóstílus egyik legismertebb képviselőjévé vált.
Kávéira általában a sötétebb pörkölés, a testesebb karakter és a hangsúlyos pörkölt jegyek jellemzők. A kínálatban ugyanakkor lágyabb, arabica-domináns változatok is találhatók.
TIPP: A Kimbo azok számára igazi szerelem, akik rövid, intenzív eszpresszót vagy tej mellett is karakteres kávét szeretnének. Kotyogóshoz is jó választás lehet, de ha nem kedveled a kesernyésebb ízeket, érdemes kevésbé intenzív keveréket választanod.
6. Caffè Vergnano
A Caffè Vergnano története 1882-ben indult a piemonti Chieriben, ahol Domenico Vergnano megnyitotta első üzletét. A családi vállalkozás később saját pörkölővé fejlődött, miközben megőrizte tradicionális olasz karakterét.
Kínálatában lágyabb 100% arabica kávék és testesebb arabica–robusta keverékek is szerepelnek. Termékei között több kiegyensúlyozott, kevésbé erősen pörkölt változat is megtalálható.
TIPP: Ha hagyományos olasz kávét keresel, de nem szereted a túl keserű ízeket, akkor ez a márka ideális számodra. Választhatsz lágyabb és karakteresebb keverékeket is.
7. Filicori Zecchini
A Filicori Zecchini Bolognában született 1919-ben. Régóta szállít kávét kávézóknak és éttermeknek, ezért kínálatában professzionális eszpresszókeverékek is megtalálhatók.
Kávéi között aromásabb, arabica-domináns változatok és testesebb, klasszikus olasz blendek egyaránt megtalálhatók. A márka inkább következetes, gondosan összeállított keverékeiről, mint rendkívül széles választékáról ismert.
TIPP: Ha a legismertebb bolti márkáknál különlegesebb olasz kávét kortyolnál, érdemes kipróbálnod. Karos eszpresszógépben különösen jól érvényesülhetnek az összetettebb aromájú változatai.
8. Danesi Caffè
A Danesi kávé története a 20. század eleji Rómához kötődik. A márka az olasz főváros eszpresszóhagyományából építkezik, és több generáción keresztül megőrizte családi hátterét.
Kínálatában lágyabb, arabica-domináns kávék és testesebb, robustát is tartalmazó keverékek is megtalálhatók. Általános karaktere gyakran kerekebb és kiegyensúlyozottabb, mint a sötétebb nápolyi pörköléseké.
TIPP: Ha imádod a klasszikus olasz eszpresszót, de nem szereted a keserű ízvilágot, a Danesi jó választás lehet. Testesebb keverékei cappuccinóhoz, aromásabb változatai pedig tisztán fogyasztva lehetnek kellemesek.
9. Caffè Borbone
A Caffè Borbone 1997-ben indult Nápolyban, és különösen az egyadagos kávék piacán vált ismertté.
A márka különböző színekkel jelölt keverékei eltérő intenzitást és arabica–robusta arányt képviselnek. Egyes változatai erőteljes, testes kávét, mások valamivel lágyabb ízt adnak.
TIPP: A Caffè Borbone az egyik kedvenced lehet, ha az intenzív nápolyi kávék szerelmese vagy, de akkor is, ha kapszulás vagy kávépárnás verziót keresel.
10. Caffè Motta
A Caffè Motta Salernóhoz és a dél-olasz kávékultúrához kapcsolódó márka. Kínálatában szemes, őrölt, kapszulás és kávépárnás változatok is megtalálhatók.
Több keverékére testes, intenzív karakter, valamint kakaós és pörkölt ízjegyek jellemzők.
TIPP: Ha a legismertebb nápolyi márkák mellett kipróbálnál más dél-olasz alternatívát, akkor mindenképp meg kell kóstolnod! Vásárláskor érdemes ellenőrizni az arabica–robusta arányt, mert az egyes keverékek karaktere jelentősen eltérhet.
Melyek a prémium olasz kávémárkák?
A prémium olasz kávémárkák közé gyakran az Illy, a Pellini, a Caffè Vergnano, a Filicori Zecchini és a Danesi Caffè kerül. Ezeknél a márkáknál jellemzően nagyobb hangsúlyt kap az alapanyagok válogatása, az egyenletes pörkölés, az aromák megőrzése és a kiegyensúlyozott eszpresszóélmény.
A prémium azonban nem automatikusan jelent erősebb vagy sötétebb kávét. Sok esetben éppen a tisztább, összetettebb aromák, a kellemesebb savasság és a kevésbé égett utóíz különbözteti meg a magasabb kategóriát.
A választásnál ezért ne csak az árat, hanem a kávé összetételét, pörkölési fokát, csomagolását és ajánlott elkészítési módját is nézd meg.
Olasz szemes kávémárkák: melyiket érdemes választani?
Az olasz szemes kávémárkák közül automata kávéfőzőhöz és frissen őrlő karos géphez is széles választék áll rendelkezésre.
A szemes kávé előnye, hogy közvetlenül elkészítés előtt őrölhető meg, ezért megfelelő tárolás mellett tovább megőrizheti aromáját, mint a már felbontott őrölt kávé.
A legjobb olasz szemes kávé nem feltétlenül a legdrágább. Automata géphez érdemes közepes vagy közepesen sötét pörkölésű, nem túl olajos felületű szemeket választani. Karos gépnél szélesebb a mozgástér, mert az őrlés finomságával, a dózissal és a lefolyási idővel is szabályozható az eredmény.
Olasz kávé: arabica vagy robusta?
Az arabica és a robusta két különböző kávéfaj. Az arabica általában aromásabb, lágyabb és savasabb karakterű, míg a robusta gyakran testesebb, kesernyésebb, magasabb koffeintartalmú, és elősegítheti a vastagabb crema kialakulását. Sok klasszikus olasz eszpresszó a két faj keverékéből készül.
| Szempont | Arabica | Robusta |
|---|---|---|
| Íz | aromásabb, gyümölcsösebb, lágyabb | földesebb, kesernyésebb, erőteljesebb |
| Test | könnyedebb vagy selymesebb | testesebb |
| Koffein | általában alacsonyabb | általában magasabb |
| Crema | finomabb, kevésbé vastag | gyakran vastagabb és tartósabb |
| Kinek ajánlott? | aki tisztán, eszpresszóként fogyasztja | aki az erős kávét vagy a tejes italokat szereti |
- Ha harmonikus, illatos kávét keresel, válassz 100% arabicát vagy arabica-domináns keveréket.
- Ha az erős test, a tartós crema és a markáns íz a fontos, egy robustát is tartalmazó keverék lehet megfelelőbb.
Az „olasz kávé arabica vagy robusta” kérdésre tehát nem egyetlen helyes válasz létezik: az elkészítési mód és az egyéni ízlés dönt.
Melyik a legjobb olasz kávé automata kávéfőzőbe?
Automata kávéfőzőhöz érdemes egyenletesen pörkölt, nem túl olajos szemes kávét választani. Jó kiindulópont lehet egy közepes vagy közepesen sötét, kiegyensúlyozott arabica–robusta keverék. A nagyon sötét pörkölésű, olajos felületű kávészemek ugyanis idővel több lerakódást okozhatnak az őrlőben és a főzőegységben.
- Tejes italokhoz választhatsz testesebb Segafredo-, Kimbo- vagy Lavazza-jellegű keveréket.
- Tisztán fogyasztott eszpresszóhoz kipróbálhatsz egy lágyabb Illy-, Pellini- vagy Caffè Vergnano-kávét.
BARISTA TIPP: Új kávénál először közepes őrlési beállítással indulj, majd az íz alapján finomíts. Ha a kávé vizes és gyorsan lefolyik, finomabb őrlésre lehet szükség; ha túl keserű, lassan folyik vagy csak csepeg, próbálj durvább beállítást. Az automata gépekben a szemes kávé használata és az őrlési finomság beállítása alapvetően meghatározza az eredményt.
Melyik az ideális olasz kávé kotyogóshoz?
Az olasz kávé kotyogóshoz közepesen finom őrlésű legyen: finomabb a filterkávénál, de durvább az eszpresszógéphez használt őrleménynél.
A klasszikus olasz kávéfőző, vagyis a moka intenzív, testes italt készít, ezért jól működhetnek benne a közepesen sötét vagy sötétebb pörkölésű keverékek.
Kotyogóshoz választhatsz Kimbo-, Lavazza-, Segafredo-, Caffè Borbone- vagy Caffè Motta kávét, de mindig ellenőrizd, hogy ajánlott-e kotyogós készülékhez. Szemes kávé esetén közvetlenül főzés előtt őrölj!
Ne tömörítsd az őrleményt a szűrőben, és alacsony vagy közepes lángon készítsd a kávét. Amikor a felső tartály megtelik, vedd le a kotyogóst a tűzhelyről, így kisebb eséllyel lesz égett és túl keserű az ital.
Hogyan válasszunk olasz kávét?
Először azt döntsd el, milyen géppel és milyen italt szeretnél készíteni! Ezután nézd meg a pörkölést, az arabica–robusta arányt, a kiszerelést és a frissességet!
- Elkészítési mód: Automata kávéfőzőhöz szemes kávét, kotyogóshoz megfelelő finomságú őrleményt, kapszulás géphez pedig az adott rendszerrel kompatibilis kapszulát válassz!
- Ízintenzitás: Lágyabb, aromásabb kávéhoz vásárolj magas arabica-tartalmú keveréket, erőteljesebb ízhez pedig olyat, amely robustát is tartalmaz!
- Pörkölés: A közepes pörkölés jobban megőrzi a kávé természetes aromáit, míg a sötétebb pörkölés testesebb, kesernyésebb ízt adhat.
- Ital típusa: Eszpresszóhoz kiegyensúlyozottabb, tejjel készült italokhoz karakteresebb kávé is jól működhet.
- Kiszerelés: Csak akkora csomagot vegyél, amelyet felbontás után ésszerű időn belül elfogyasztasz!
- Beszerzési hely: Egy megbízható olasz kávé webáruház vagy szaküzlet feltünteti az összetételt, a pörkölést, a kiszerelést és a kompatibilitást.
NEM ÁRT TUDNI: Az eredeti, jó minőségű olasz kávé önmagában még nem garancia arra, hogy mindenki szeretni fogja. A kávészemek jellemzően trópusi termőterületekről érkeznek; az „olasz” jelző elsősorban a márka, a pörkölés és az eszpresszóhagyomány eredetére utal.
Mit jelent az olasz pörkölés?
Az olasz pörkölésű kávé kifejezést általában a sötétebb, eszpresszóhoz kialakított pörkölési stílusra használják.
Az ilyen kávé testesebb, kevésbé savasnak érződő, kesernyésebb, gyakran csokoládés vagy pörkölt jegyeket mutató italt adhat.
Nem minden olasz márka minden terméke sötét pörkölésű. Ma már sok olasz pörkölő kínál közepes pörkölésű, 100% arabica, single origin vagy világosabb karakterű kávékat is. Mindig az adott csomagoláson szereplő pörkölési fokot és ízprofilt érdemes figyelni.
Az olasz kávé története és kultúrája röviden
A kávé Velence kereskedelmi kapcsolatain keresztül már a kora újkorban eljutott Itáliába, a kávéházak pedig később a társasági és kulturális élet fontos helyszíneivé váltak.
Az olasz kávékultúra világhírét azonban elsősorban az eszpresszógépek fejlődése, a gyors kávéházi kiszolgálás és a regionális pörkölési hagyományok alapozták meg.
Észak-Olaszországban gyakran lágyabb, aromásabb keverékekkel találkozhatunk, míg délen – különösen Nápoly környékén – népszerűbbek az intenzívebb, sötétebb és testesebb kávék.
Ez nem merev szabály, de jól érzékelteti, miért lehet ennyire eltérő egy trieszti Illy, egy torinói Lavazza és egy nápolyi Kimbo karaktere.
Milyen italok készülnek az olasz kávékból?
Az eszpresszó számos klasszikus olasz kávéital alapja. Attól függően, hogy rövidebben, tejjel vagy akár desszertként készítik el, egészen eltérő italok születhetnek belőle.
- Eszpresszó: rövid, intenzív kávé, amely önmagában és más italok alapjaként is fogyasztható.
- Ristretto: az eszpresszónál kevesebb vízzel készülő, koncentráltabb változat.
- Cappuccino: eszpresszó gőzölt tejjel és tejhabbal.
- Macchiato: eszpresszó kevés tejjel vagy tejhabbal.
- Caffè latte: eszpresszó nagyobb mennyiségű gőzölt tejjel.
- Affogato: vaníliafagylalt forró eszpresszóval leöntve.
A kávé kiválasztásánál érdemes azt is figyelembe venni, melyik italt készíted a leggyakrabban. Eszpresszóhoz jól illik például egy aromásabb, arabica-domináns keverék, míg cappuccinóhoz vagy caffè lattéhoz testesebb kávét célszerű választani, amelynek íze a tej mellett is érezhető marad.
Gyakori kérdések az olasz kávémárkákról
A legjobb választás az ízlésedtől és az elkészítési módtól függ. A Lavazza széles kínálata miatt jó kiindulópont, az Illy a lágyabb, kiegyensúlyozott arabica kávék kedvelőinek ajánlható. A Segafredo és a Kimbo karakteresebb, testesebb eszpresszókat kínál, míg a Pellini, a Caffè Vergnano és a Filicori Zecchini a prémiumabb ízvilágot keresők számára lehet érdekes.
Az érzékelt savasságot nemcsak a márka, hanem a kávéfajta, a termőterület, a pörkölés és az elkészítés is befolyásolja. Általában a sötétebb pörkölésű, robustát is tartalmazó keverékek kevésbé savasnak, ugyanakkor kesernyésebbnek hatnak. A csomagoláson érdemes a csokoládés, diós vagy karamellás ízjegyeket, illetve az alacsony savasságra utaló leírásokat keresni.
Cappuccinóhoz olyan testesebb kávé ajánlott, amelynek íze a tej mellett is érezhető marad. Erre gyakran jól működnek a közepesen sötét vagy sötétebb pörkölésű arabica–robusta keverékek. A Segafredo, a Kimbo, a Lavazza, a Caffè Borbone és a Danesi kínálatában is találhatók tejes italokhoz megfelelő kávék.
Az intenzitási skála általában azt mutatja meg, mennyire testesnek, pörköltnek és erőteljesnek érződik az adott kávé. Nem azonos a koffeintartalommal, és a különböző márkák számozása sem hasonlítható össze közvetlenül. Egy 8-as intenzitású kávé ezért nem feltétlenül tartalmaz több koffeint, mint egy másik márka 6-os jelölésű terméke.
A keserű ízt okozhatja a sötét pörkölés, a magasabb robustaarány vagy a túl hosszú extrakció. Automata és karos gépnél a túl finom őrlés, kotyogósnál pedig a túl magas hő és a hosszan tartó főzés is keserűbb eredményt adhat. Ha túl erős az íz, próbálj világosabb pörkölést, arabica-domináns keveréket vagy durvább őrlési beállítást.
Felbontás után a kávé fokozatosan veszít az aromájából, ezért érdemes néhány héten belül elfogyasztani. A szemes kávé általában tovább őrzi a frissességét, mint az őrölt változat, különösen akkor, ha csak közvetlenül az elkészítés előtt daráljuk le.
Az 1 kg-os kiszerelés akkor gazdaságos, ha a háztartásban naponta több kávé készül, vagy a csomag rövid idő alatt elfogy. Alkalmi fogyasztás esetén előnyösebb lehet a kisebb csomagolás, mert a kávé kevesebb ideig érintkezik levegővel a felbontás után. Első vásárlásnál szintén célszerű kisebb kiszereléssel kipróbálni az adott keveréket.
A kávét jól záródó, lehetőleg fénytől védett edényben, száraz és hűvös helyen tárold. Ne maradjon nyitott zacskóban a konyhapulton, és ne tartsd sütő, főzőlap vagy más hőforrás közelében. A hűtőszekrény általában nem ideális, mert a kávé átveheti más élelmiszerek illatát, és a páralecsapódás is ronthatja a minőségét.
Összefoglalva: melyik olasz kávé illik hozzád?
A legjobb olasz kávémárkák közül nem ugyanaz való mindenkinek.
- A Lavazza sokoldalú és könnyen megismerhető kiindulópont.
- Az Illy a harmonikusabb arabica ízvilág kedvelőinek lehet jó.
- A Segafredo és a Kimbo a karakteresebb eszpresszókat képviseli.
- A Pellini, a Caffè Vergnano és a Filicori Zecchini prémiumabb alternatívát kínálhat.
- A Caffè Borbone és a Caffè Motta az intenzívebb dél-olasz stílus kedvelőinek lehet érdekes.
Ha automata géped van, válassz egyenletes, nem túl olajos szemes kávét! Kotyogóshoz közepesen finom őrlésű, testesebb keverék illik. Tisztán fogyasztott eszpresszóhoz próbálj arabica-domináns kávét, cappuccinóhoz pedig olyan blendet, amelyben a robusta vagy a sötétebb pörkölés több testet ad!
Ha szeretnél igazi profivá válni a kávék világában, nézz körül a Bestmixer barista tanfolyamai között! Kedvező áron kínálunk profi barista képzéseket. Budapesten és több vidéki városban is várunk, tapasztalt oktatókkal és modern felszereléssel.
