A V60 a filter kávé kedvelőinek egyik óriási kedvence, amelynek elkészítése egyszerre igényel precizitást és kínál rugalmasságot. A V60 kávéfőző egyszerű, mégis zseniális kialakítása lehetővé teszi, hogy előcsalogasd kedvenc kávéd összes apró ízjegyét. Legyen szó reggeli rituáléról, vagy egy feltöltő délutáni kávézásról, a V60-ban sosem fogsz csalódni! Cikkünkben megmutatjuk, hogy hogyan hozhatod ki a legtöbbet ebből a népszerű eszközből, és miként készíthetsz ízgazdag csészéket otthon, akár kezdőként is.
Mi az a Hario V60?
A Hario V60 egy tölcsér alakú, speciálisan tervezett kávékészítő eszköz, amely a filter kávé készítés egyik legikonikusabb darabja. Nevét a tölcsér 60 fokos szögéről kapta, amely segíti az egyenletes vízáramlást, hogy a kávé ízjegyei maximális kibontakozhassanak. A belső barázdák nemcsak a víz útját irányítják, hanem biztosítják, hogy az őrölt kávészemeket egyenletesen érje a víz.
Miért olyan különleges a V60 kávé ízvilága?
Elsősorban letisztultsága miatt. A filter és a speciális csepegtetési technika kiszűri a kávé olajait és üledékeit, így a kávé könnyedebb, gyümölcsösebb, ugyanakkor rendkívül ízgazdag lesz. Különbözik a French Press testesebb, olajosabb kávéjától.
Milyen anyagból készül a V60 kávéfőző?
Többféle verziójával is találkozhatsz, lássuk most ezeket!
- Hőálló üveg: esztétikus és praktikus otthoni használatra
- Műanyag: könnyű, tartós, utazáshoz ideális
- Kerámia: hőtartó és klasszikus megjelenésű
- Rozsdamentes acél vagy réz: a baristák körében népszerű, kiváló hővezető tulajdonságokkal
Milyen méretekben kapható?
- V60-01: 1-2 csésze kávé készítéséhez
- V60-02: 2-4 csésze kávéhoz
- V60-03: nagyobb adagokhoz
A Hario V60 története
A Hario története több mint 100 évre nyúlik vissza, amikor a japán cég 1921-ben elindította üveggyártó vállalkozását. Kezdetben laboratóriumi eszközök előállításával foglalkoztak, majd a 20. század közepén áttértek a konyhai és otthoni használatra szánt termékek gyártására. Az áttörést a hőálló üveg – az úgynevezett „Hario Glass” – fejlesztése hozta, amely világszerte népszerűvé tette termékeiket.
A V60-at 2005-ben, az ún. harmadik hullámban mutatták be, amely a kávé minőségére és az elkészítés művészetére helyezte a hangsúlyt. A Hario a V60-nal olyan eszközt kínált, amely egyszerre modern és funkcionális, mégis tiszteletben tartja a hagyományos filter kávé készítés alapjait. Az eszköz hamarosan a kávézás szerelmeseinek kedvencévé vált, és a Hario V60 a kávékészítés precizitásának és kreativitásának szimbólumává nőtte ki magát.
Sikere a Brewers Cup versenyeknek is köszönhető, ahol a profi baristák a legfinomabb filter kávékat készítik ezzel az eszközzel. A V60 a mai napig az alternatív kávékészítési módszerek egyik legismertebb és legkedveltebb eszköze, amely egyszerre képviseli a hagyományt és az innovációt.
Milyen kávét használj a V60-hoz?
A V60-nal a legjobb eredményt egyetlen termőterületről származó kávéval érhetsz el. Az enyhe pörkölésű kávébabok, különösen a világos és közepes pörkölésűek, tökéletesen kiemelik a kávé természetes savasságát és gyümölcsös jegyeit. Fontos, hogy kerüld a keverékeket, mivel ezek kevésbé képesek visszaadni a V60 által nyújtott komplex ízeket.
Az ideális szemcseméret az apró és közepes között van.
Hogyan készíts kávét Hario V60 kávéfőzővel?
A Hario V60 kávé készítési folyamata egyszerű, mégis precizitást igényel. Jöjjenek a lépések és a szükséges kiegészítők listája!
Mire lesz szükséged?
- V60 kávéfőző és V60 filter
- hattyúnyakú vízforraló kanna
- kávédaráló
- csésze vagy kiöntő
- mérleg
- hőmérő
- stopperóra
Az elkészítés menete:
- Mérd ki és őröld meg a kávét!: 1 adaghoz kb. 2,5 dl víz és 15-20 g kávé szükséges. Mindig frissen darált kávét használj a legjobb eredmény érdekében! Eközben melegíts nagyjából fél liter vizet! A víznek 90-95 fokosnak kell lennie a készítéskor, ezt hőmérővel ellenőrizheted!
- Előkészítészületek: A tölcsért tedd a kiöntőbe, majd jöhet bele a filter, amit gondosan hajts bele! Ezután öblítsd át forró vízzel, hogy eltávolítsd a papír ízét, valamint az esetleges szennyeződéseket, és melegítsd elő az eszközt!
- Kávé adagolása: A kávét töltsd a tölcsérbe! Finoman kopogtasd meg, hogy a kávé egyenletesen eloszoljon!
- Blooming (előáztatás): Önts a kávéra kétszeres mennyiségű vizet (pl. 15 g kávéhoz 30 g víz)! Hagyd ázni 30-40 másodpercig, hogy a kávéban lévő szén-dioxid távozzon, és az ízek kibontakozhassanak!
- Főzés: Körkörös mozdulatokkal, lassan öntsd a maradék vizet a kávéra, több részletben! Ügyelj rá, hogy a víz mindig elfedje a kávét! A teljes főzési idő áztatással együtt 2,5-3 perc legyen.
- Befejezés: Miután a víz teljesen lefolyt, távolítsd el a tölcsért, dobd ki a filtert, és már fogyaszthatod is a kávét!
Profi tippek a V60 kávéhoz
A Hario V60 egy olyan eszköz, amely lehetőséget ad a kávézás művészetének finomhangolására. Akár kezdő vagy, akár már tapasztalt, a következő tippekkel tökéletesítheted V60 készítő tudományodat!
1. tipp: Kísérletezz az őrlési finomsággal
Ha túl durvára őrlöd a kávét, a víz túl gyorsan fog áthaladni rajta, ami enyhén testes, vizes italt eredményez. Ha viszont túl finomra őrlöd, a kávé könnyen átjuthat a filteren, és a víz lefolyása is túlságosan lelassulhat. Érdemes kísérletezni, hogy mi az a méret, amely számodra a legjobb ízvilágot eredményezi.
2. tipp: Ügyelj a víz hőmérsékletére!
A vízhőmérséklet mindig legyen 90-95°C közötti! Alacsonyabb hőmérsékleten (90°C körül) a kávé édesebb, lágyabb ízű lesz, magasabb hőfok esetén (95°C felett) erőteljesebb, testesebb. Használj hőmérőt a pontos méréshez, vagy hagyd a frissen forralt vizet 30-40 másodpercig hűlni!
3. tipp: Használj pontos arányokat!
Mérleg segítségével mindig pontosan adagold a hozzávalókat, hogy kiegyensúlyozott ízvilágot kapj. Kísérletezhetsz más arányokkal, ha intenzívebb vagy lágyabb italt szeretnél.
4. tipp: Figyelj a blooming időre!
Az előáztatás (blooming) elengedhetetlen! Ez a lépés felszabadítja a szén-dioxidot a kávéból, és segít az egyenletes extrakcióban.
5. tipp: Használj hattyúnyakú kannát!
Ez segíti a precíz vízadagolást, ami kulcsfontosságú a V60 esetében. Körkörös, egyenletes mozdulatokkal töltsd a vizet a kávéra, a tölcsér közepétől kifelé haladva!
6. tipp: Tartsd szem előtt a lefolyási időt!
A teljes lefolyási idő legyen 2,5-3 perc. Ha a kávé túl gyorsan lefolyik, valószínűleg túl durva az őrlés, vagy nem használtál elég kávét. Ha túl lassan, akkor finomíts az őrlésen, vagy csökkentsd az adagolt víz mennyiségét.
7. tipp: Használj friss alapanyagokat!
Mindig frissen őrölt kávéból dolgozz, és használj tisztított vizet, hogy ne rontsa el az ízélményt a csapvíz klórossága vagy keménysége!
8. tipp: Teszteld a kávéd hűlés közben!
Ahogy a kávé hűl, az ízek változnak. Melegen az édesebb jegyek dominálnak, míg hűlés közben a savasság és a gyümölcsös ízek kerülnek előtérbe. Kortyolgass különböző hőmérsékleteken, hogy felfedezd a kávé teljes aromaprofilját!
9. tipp: Jegyzetelj és kísérletezz!
Írd fel, hogy milyen kávét, őrlést, vízhőmérsékletet és arányokat használtál. Így könnyebben finomíthatod a receptedet a saját ízlésed szerint.
10. tipp: Használj minőségi kiegészítőket!
Bár a V60 önmagában is fantasztikus, egy mérleg, hőmérő vagy stopperóra segítségével még precízebb és ízgazdagabb eredményt érhetsz el.
Ha szeretnél még mélyebben elmerülni a filter és más kávék világában, megismerkednél a kávékészítés fortélyaival, és nem csak otthon csillogtatnád meg kávékészítő tudományodat, akkor nézz körül Best Mixer tanfolyamaink között, ahol a kávézás mesterévé válhatsz!
