Bármennyire is elbűvölő és magával ragadó egy tökéletes eszpresszó, intenzív ízvilágát nem mindenki kedveli. Hasonlóan megosztó a tonik kesernyésen citrusos bája. De mi történik akkor, ha ezek ketten randevúznak? Megszületik az espresso tonic! Cikkünkben most bemutatjuk a tonikos feketét. Többek között megnézzük, hogy honnan származik, hogyan készül, és mi a sajátossága, amely egyből rabul ejti a szíveket.
Mi az az espresso tonic?
Az espresso tonic, ahogyan neve is utal rá, az eszpresszó és a tonik találkozása. Egyszerűen és gyorsan elkészíthető, ugyanakkor rengeteg íz keveredik benne. Különösen a savasság, az édesség és a keserűség tökéletes egyensúlya miatt egyre népszerűbb a kávézás szerelmeseinek körében, mind nagyobb teret hódítva a jeges specialitások között. Többféle becenéven is találkozhatunk vele, így E.T-ként, Espressonicként és Espronikként néven is elhíresült.
Honnan származik az espresso tonic?
Az ital a svédországi Helsingborgból indult világhódító útjára, egész pontosan a Koppi Roasters-től. Anne Lunell, a korábbi svéd barista bajnok 2007-ben lett a cég társalapítója. Azonban még korábban, Oslóban találkozott először az espresso tonic ötletével. Az egyik kollégája egy addig ismeretlen, rendkívül fura italt készített tonikból, eszpresszóból, ami teljesen más élményt nyújtott, mint a megszokott – általában tejes – jeges italok. Ezért mikor megnyitott a Koppi Roasters, a különlegesség azonnal felkerült az itallapra és csakhamar belopta magát a szívekbe.
A kávézó megnyitása után 10 éven át, egészen a 2017-es bezárásig szolgálták fel az italt, amely ez idő alatt egyre nagyobb rajongó tábort szerzett Skandináviában, Európában, az Egyesült Államokban és a világ más részein is.
Mitől lesz igazán jó egy espresso tonic?
Az espresso tonikot viszonylag egyszerű elkészíteni. Nem mindegy azonban, hogy milyen fajta kávéból, milyen pörköléssel készül az eszpresszó, és ahhoz milyen tonikot adunk. Érthető módon a két összetevő minősége jelentős hatással van a végső ital ízére.
Célszerű minőségi tonikot használni, amelyikre az élénkebb és savasabb jegyek jellemzők. A kávék közül azok működnek a legjobban, amelyek sok természetes savat tartalmaznak, így a legtöbb etiópiai és kenyai különlegesség kiváló erre a célra. Főként a világos pörkölésű változatok mellett ajánlatos letenni a voksot.
És ne feledkezzünk meg a megfelelő pohárról sem. Érdemes 350 ml-es, vagy annál nagyobb poharakat venni a tökéletes espresso tonichoz.
A legjobb espresso tonic recept
Ez a csodálatos hűsítő ital 3 egyszerű lépésben készül. Arra azonban nagyon fontos odafigyelni, hogy használjunk elég jeget, különben nem leszünk makulátlanul elégedettek a végeredménnyel.
Hozzávalók:
- 200 ml tonik
- 30-40ml eszpresszó
- jég
Elkészítés:
- Töltsünk meg egy nagy poharat (350 ml) egészen a pereméig jéggel.
- Öntsünk rá minőségi tonikot, és hagyjuk állni, amíg elkészítjük az eszpresszót. Így a toniknak lesz ideje lehűlni.
- Főzzük le az eszpresszót, majd óvatosan öntsük a jégre.
TIPP: Tetszés szerint díszíthetjük néhány szelet citrommal vagy lime-mal, illetve mentalevelekkel.
Erre mindenképp figyelj az espresso tonic készítésénél
Ha az eszpresszót közvetlenül a tonikra öntjük, akkor az egyveleg túlságosan elkezd pezsegni és kifolyik. Tehát ha szeretnénk elkerülni, hogy minden ragacsos legyen és tönkretegyük az italunkat, akkor érdemes kanál segítségével rácsorgatni az eszpresszót.
Ez lehetővé teszi, hogy a kávé réteget képezzen a tonik tetején, így nemcsak egy ízekben gazdag specialitást kapunk, hanem a lenyűgöző látvány is emeli az espresso tonic fényét.
Espresszó helyett cold brew
Egyértelmű, hogy az espresso tonic miért vált olyan népszerűvé Európa és a világ különböző kávézóiban. Egyszerű összetevők, villámgyors elkészítés, sokoldalúság. Ez az az ital, amelyet egy forgalmas kávézóban is mindig ugyanolyan minőségben lehet megalkotni, ugyanakkor mindenki ízlése szerint alakítható is.
Az előbbiekben bemutattuk a hagyományos espresso tonic receptet, azonban számos egyéb verziójával is találkozhatunk. Például népszerű az eszpresszó mentes változat is, ahol cold brew-t használnak az ital alapjául.
A különbség itt jelentős mind állagában, mind kinézetében. Ha ugyanis a tonik tetejére eszpresszót öntünk, egy kis selymes habréteg keletkezik, amit sokan az ital legjobb részeként értékelnek. Ez az első korty, ami a legfinomabb ízű. A cold brew esetében a koncentrátum elkeveredik a tonikkal, gazdag és sima italt hozva létre, de a tetején lévő mennyei crema hiányzik. Kísérletező kedvűek ugyanakkor bátran elkészíthetik ezt a változatot is, hiszen bár nem teljesen olyan, mint az espresso tonic, azért nagyon üdítő lehet a forró napokon.
Gin tonik eszpresszó módra
És végül nézzük meg az espresso tonic alkoholos verzióját, amiért a gin tonic fanok biztosan odalesznek. A gin segít megőrizni a citrusos jegyeket, ugyanakkor még kiegyensúlyozottabbá teszi az ízeket.
Hozzávalók:
- 2 adag hűtött eszpresszó
- 45 ml tonik
- 1 kupica gin
- lime
Elkészítés:
- Először a gint keverjük össze a tonikkal.
- Ehhez adjunk kevéske lime levet.
- Majd jöhet az eszpresszó, mely szép réteget képez a tonikos keveréken.
- Díszítsük lime-mal a kávékölteményt.
Ha szeretnél tökéletes espresso tonicot készíteni és még több érdekességet megtudni a kávékról, jobban megismernéd a feketék világában, akkor nézz körül Best Mixer tanfolyamaink között, ahol a kávézás mesterévé válhatsz.
