A dalgona kávé a világjárvány idején robbant be a köztudatba, és pillanatok alatt meghódította a közösségi médiát. A habos, látványos italból hamar igazi trend lett: TikTok- és Instagram-videók milliói mutatták be a receptet. Cikkünkből most megtudhatod, miért kapott ekkora hype-ot a dalgona: megismerheted a történetét, a különböző változatait és receptjét, hogy otthon is elkészíthesd a saját habos csodádat.
Mi is az a dalgona kávé?
A dalgona kávé nem véletlenül vált világszerte trendivé: egyszerre látványos, édes és krémes különlegesség. Az ital úgy készül, hogy az instant kávét, a cukrot és egy kevés vizet könnyű, aranyló habbá verik, majd ezt a krémes réteget a hideg vagy meleg tej tetejére kanalazzák. A kontraszt a hófehér tej és a karamellesen fénylő kávéhab között teszi igazán különlegessé.
Fogyasztás előtt általában elkeverik, de felszolgáláskor a rétegek tökéletesen elkülönülnek – így a dalgona kávé nemcsak ízélményt, hanem vizuális élvezetet is nyújt.
A dalgona coffee egy édességről kapta a nevét
A dalgona név Dél-Koreából származik, a szó jelentése: édes. A dalgona eredetileg ugyanis egy mézeskalácsos-karamellás ízvilágú édesség, amellyel szinte minden sarkon találkozni a koreai árusoknál.
A kávét azért nevezték el dalgonának mert a cukorhoz hasonlóan édes, némi kesernyés ízjegyekkel. A legtöbb koreai számára gyermekkori emlékeket idéz, ez is az egyik oka a hatalmas népszerűségének.
Squid Game dalgona recept: Hogyan készül a híres dalgona candy?
A dalgona cukor recept a Netflix sikersorozatának köszönhetően vált világszerte ismertté. A játékosoknak a dalgona candy közepébe nyomott mintát kellett sérülés nélkül „kifaragniuk”. Ha sikerült, továbbjutottak – ha eltört a cukorka, az végzetes volt. Ez a jelenet tette igazán világhírűvé a dalgona édességet.
Hozzávalók:
- 2 evőkanál kristálycukor
- 1 csipet szódabikarbóna
- olaj a formákhoz
Elkészítés lépésről lépésre:
- Egy kisebb fém merőkanálban vagy serpenyőben lassú tűzön olvaszd fel a cukrot!
- Amikor a cukor teljesen felolvadt és világos karamellszínű, add hozzá a szódabikarbónát!
- Gyorsan keverd át, ekkor a massza felhabosodik és aranyló színt kap!
- Öntsd ki egy kiolajozott lapra, majd enyhén lapítsd el!
- Még melegen nyomj a közepébe formát (csillag, háromszög, szív vagy kör)!
Miért lett ekkora őrület a dalgona kávé?
Bár a dalgona kávé már évtizedek óta ismert volt Dél-Koreában, igazi világhírnévre csak 2020-ban tett szert. A fordulópontot Jung Il-woo koreai színész hozta el, amikor a „Sztárok legjobb receptje” című műsorban kóstolta meg az italt. Egy TikTok-felhasználó ekkor próbálta ki otthon a receptet, és a videója rövid idő alatt több milliós nézettséget ért el.
Innen indult el a lavina: a #dalgonacoffeechallenge villámgyorsan trend lett, több mint 17 millió megtekintéssel. Egyetlen nap alatt elárasztották a közösségi médiát a dalgona kávé receptek, videók és fotók – a TikTok-tól az Instagramon át egészen a YouTube-ig.
A karantén alatt sokak számára a dalgona kávé elkészítése nemcsak szórakozás volt, hanem kreatív időtöltés is. A látványos habos ital egyszerre adott élményt, közösségi kapcsolódást és egy kis luxust a mindennapokban – ezért vált ilyen rövid idő alatt globális őrületté.
A dalgona kávé története
Bár a világ a dalgona kávét Dél-Koreához köti, kevesen tudják, hogy az ital gyökerei sokkal régebbre nyúlnak vissza. Az indiai szubkontinensen – Indiában, Pakisztánban és Bangladesben – évtizedek óta készítenek hasonló, felvert kávét, amelyet inkább desi kávé vagy desi cappuccino néven ismernek.
Az elkészítési mód hasonló: instant kávét, cukrot és vizet vernek habosra. A különbség, hogy itt a habot nem a tej tetejére rétegezik, hanem a tejet öntik a krémes kávékeverékhez.
Nem csak Ázsiában találkozunk vele: Görögországban, Líbiában, Kubában és más országokban is léteznek a dalgonához nagyon hasonló italok. Bár a modern világtrendben Dél-Korea tette világhírűvé, a habos kávé valójában egy globális ital, amelynek különböző változatait szinte minden kontinensen megtalálhatjuk.
Dalgona recept: hogyan készül a dalgona?
A dalgona kávé recept egyszerűsége az egyik titka annak, hogy ilyen gyorsan meghódította a világot. Nem kell hozzá sem profi barista felszerelés, sem drága kávégép – mindössze néhány alaphozzávaló és egy kis kitartás a habveréshez.
A cappuccinóval vagy a lattéval ellentétben, ahol a gőzölt tej és az eszpresszó összhangja a lényeg, a dalgona különlegessége a tetejére kerülő krémes, aranyló kávéhab. Ez a látványos réteg nemcsak Instagram-kompatibilissé teszi az italt, hanem egyedi ízélményt is ad.
Hozzávalók:
- 2 evőkanál instant kávé
- 2 evőkanál fehér cukor
- 2 evőkanál víz
- 1 csésze tej
Elkészítés:
- Az instant kávét, a cukrot és a vizet verd kemény habbá kézi vagy gépi habverővel! A keverék világos színűvé fog válni – ha kézi habverőt használsz, ez akár 8–12 percig is eltarthat.
- Ha elkészült a hab, kanalazd a tej tetejére, majd keverd el fogyasztás előtt!
TIPP: A dalgonát hidegen és melegen is fogyaszthatod. Nyáron tegyél jeget a tejhez, mielőtt a kávés hab koronaként a tetejére kerül! Télen pedig készítsd el forró tejjel, hogy igazán melengető legyen!
Profi tippek a tökéletes dalgona készítéséhez
A legtökéletesebb dalgona élményhez íme néhány profi tipp:
- Bár csábító tejhabosítóval próbálkozni, sokkal szebb és tartósabb habot kapsz, ha kézi vagy gépi habverőt használsz. Utóbbival időt is spórolhatsz.
- Ha nem rajongsz a kesernyés ízekért, keverj víz helyett tejet az instant kávéhoz és a cukorhoz – így a végeredmény sokkal lágyabb, krémesebb és édesebb lesz.
- Ha nem tejjel készíted a habot, légmentesen lezárva 1–2 napig simán eltarthatod a hűtőben.
- Díszítheted a dalgonát fahéjjal, kakaóporral, karamell sziruppal vagy mézzel. Ha igazán autentikus hangulatot szeretnél, szórj rá apróra tört dalgona cukorkát is.
Dalgona latte – a klasszikus habos kávé újragondolva
A dalgona latte a legismertebb dalgona kávé változat, ahol a hangsúly a tej és a habos kávé tökéletes harmóniáján van. A klasszikus latte mintájára készül, de az eszpresszó helyett a híres dalgona hab kerül a tej tetejére.
Ez az ital tökéletes választás mindazoknak, akik a klasszikus dalgona kávét egy kicsit elegánsabb, latte stílusú formában szeretnék kipróbálni.
Dalgona macha latté: egy igazi kuriózum
És ha már dalgona, akkor ismerjünk is meg gyorsan egy igazi egzotikumot! A dalgona macha latté egy édes tejes ital, amelyet felvert matcha habbal koronázunk meg. Finom és valóban bombázóan néz ki!
Gondolhatnánk, hogy mindössze az instant kávét kell matcha porra cserélni, de az nem adna igazán ízletes eredményt. Ezért egy kicsit felturbózták!
Hozzávalók:
- 60 ml tejszín
- 8 g cukor
- 8 g matcha por
- fél kiskanál vanília kivonat
- egy csésze tej
- jégkockák
Elkészítés:
- Egy keverőtálba beleöntjük a tejszínhabot, a cukrot és a vanília kivonatot. Ezután néhány percig keverjük fel a hozzávalókat, amíg a tejszín kicsit kezd összeállni.
- Majd fokozatosan adjuk hozzá a matcha port és habosra verjük.
- A csésze tejbe jégkockákat teszünk, ezt követően rákanalazzuk a matcha habot.
Dalgona keksz és dalgona süti: édességek a kávé mellé
A dalgona süti úgy készül, hogy klasszikus kekszek vagy aprósütemények tetejére dalgona darabokat szórnak, amelyek karamellás-ropogós réteget adnak a süteménynek. Így a dalgona nemcsak önmagában élvezetes, hanem sütik és desszertek különleges kiegészítője is lehet.
Ha szeretsz kísérletezni, készíthetsz saját dalgona keksszel díszített muffinokat, vagy akár csokoládéba mártott dalgona darabokkal feldobott sütit – a lehetőségek végtelenek.
Gyakran ismételt kérdések a dalgonáról
Végül lássunk néhány sűrűn feltett kérdést erről a habos kávécsodáról.
Igen, de a hab kevésbé lesz világos és habos. A barna cukor karamellesebb ízt ad, de a klasszikus receptben fehér cukrot használnak a stabil állag miatt.
Igen. A tej helyett használhatsz növényi tejet (pl. mandula-, zab- vagy kókusztej), a cukrot pedig kókuszcukorral vagy más alacsony glikémiás édesítővel helyettesítheted.
A dalgona koffeintartalma viszonylag magas, a klasszikus recept kb. 105 mg-ot tartalmaz. De természetesen koffeinmentes kávéval is elkészítheted, vagy használhatsz hagyományos és koffeinmentes verzió keverékét is, ha nem akarsz annyi koffeint fogyasztani.
Leginkább a cappuccinóhoz és a frappéhoz hasonlítható, de ízében édesebb, és a tetején lévő hab sokkal karakteresebb.
Ha a dalgona mellett más kávékülönlegességekkel is megismerkednél, szívesen belemerülnél az illatos feketék világába, akkor nézz körül Best Mixer tanfolyamaink között, ahol a kávézás mesterévé válhatsz.
